Nährstofftabelle für Lebensmittel

Hildegard von Bingen hat uns als Vermächtnis ihrer Lebensarbeit ein hohes Wissen um die Bedeutsamkeit der Nahrungsmittel für unsere Gesundheit hinterlassen in ihrem „Buch über das innere Wesen (Beschaffenheit und Heilkraft) der verschiedenen Kreaturen und Pflanzen“.
Linus Pauling, Chemiker, Quantenphysiker, Friedensaktivist, zweifacher Friedensnobelpreisträger und Erfinder des Vitamin C, hat die 'Orthomolekulare Medizin' begründet. Diese geht  davon aus, dass der Mensch die grösstmögliche Chance hat, gesund zu bleiben, wenn er alle notwendigen Mineralien, Vitamine, Aminosäuren und Spurenelemente in dem Masse zu sich nimmt, wie sein Körper solche benötigt.

Viele von uns haben erkannt, dass das Wissen um den Gehalt von Nährstoffen in den vielen Esswaren, die wir zu uns nehmen, von lebensentscheidender Bedeutung ist. So finden wir denn umfangreiche Nährstofftabellen im Internet, wie z. B. http://www.silvias-meerschweinchen.de/html/nahrstofftabelle.html

Das Wissen über die Nährstoffe an sich ist sicher von erheblicher Bedeutung, doch können wir den wahren Nutzen davon nur erschliessen, wenn wir auch wissen, wieviel wir denn von diesen Stoffen auch wirklich in unserem jeweiligen Einzelfall auch wirklich brauchen. Das Handbuch Nährstoffe ist das im deutschen Sprachraum bekannteste und umfangreichste Nachschlagewerk über die Zusammenhänge zwischen Orthomolekularer Medizin und den in den Esswaren enthaltenen Nährstoffen. Dieses Buch gibt umfassende Hinweise über die Zusammenhänge zwischen den Nährstoffen, deren Wechselwirkungen, Risiken und Notwendigkeiten, um gesund zu bleiben.

Wenn wir also wissen wollen, welche Gemüse und welches Obst wir bevorzugt essen sollten, benötigen wir zunächst einen Test, der uns sagt, welche Stoffe uns denn fehlen. Im Handbuch wird ein Test mittels Haaranalyse vorgeschlagen, der uns die Stoffe im einzelnen nennt, die uns wirklich fehlen. Ist es nicht möglich, solche Stoffe in ausreichender Menge über die Nahrung zu uns zu nehmen, so liegt ein umfangreiches Angebot an chemisch hergestellten Stoffen im Handel vor.